Cerro de Pasco

L'autobus arriva a Cerro de Pasco alle 5:20 del mattino. Scendo con tre maglioni, guanti, sciarpa e chullo in testa con tanto di paraorecchie. Serve tutto: il freddo e' atroce. Mi carico lo zaino sulle spalle e, nel buio, mi avvio a cercare il luogo da cui fermano i colectivos per Yanahuanca.

Stamattina sono arrivato a Lima con il volo da Cusco. Circa un'ora di ritardo per il vento.
Sono tornato al "Cevichito", il posto di fiducia di Yolanda, ed ho mangiato di nuovo il ceviche mixto especial. Ancora piu' buono di come lo ricordavo. E c'e' di piu'.
A un certo punto chiamo la cameriera e le chiedo: ¿como se hace el ceviche?
Mi ha portato in cucina e il cuoco ha fatto un ceviche sotto i miei occhi spiegandomi tutto passo per passo. Tra gli ingredienti c'e' un'erba che non avevo mai visto.